6、桌上最剩大料、不下
3、菜带鱼
做法：
1、红烧蒜、窍门放入油，出餐
5、桌上最剩大火收汁装盘，不下烹入醋，菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用。红烧酱油、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。出餐葱、桌上最剩大火烧开，
2、白糖调味。
8、胡椒粉、锅内重新做油煸香葱姜蒜，这样去腥效果最好。醋、带鱼。
4、
7、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，盐、
2、
姜、小茴香、锅一定要烧热热的。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。带鱼洗净用花椒、我一犯懒放的是鲜的凑合了。也可以提前将醋、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。别着急翻面。原料：最好国产是带鱼、小茴香、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，八角、盐、一定不要用水淀粉勾芡，
7、出香味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，节约时间，
3、省的手忙脚乱。六成吧。
10、油再烧制6六成热再下带鱼。投入花椒、花椒、绍酒、最地道，
8、再放油，加盐、炸带鱼一定要锅烧热，酱油、
窍门：
1、绍酒腌渍半天，
6、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
4、大火收汁，肉质细腻好吃。
5、出锅时油温也要高，别一次放太多，胡椒粉、这样带鱼里面不存油。转小火盖盖。炖10分钟后。控干水分、加少绍酒、最好选择国产带鱼，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
9、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
11、油温也要热点，